Türkçe
Giriş Kayıt Ol

17 Maddede Sofra Adabı ve Yemekte Görgü Kuralları

tarihinde gönderildi - tarihinde güncellendi
Karmaşık kurallara sahip olduğu düşünülen sofra adabı konumuz. Geçmişten günümüze kadar gelen adab-ı muaşeret kuralları içerisinde yer almaktadır! Yemek yemek insanlar olarak en çok sevdiğimiz aktivitedir. Kimisi içinse bu kaliteli bir yemekten geçer. Her şey dört dörtlük olmalıdır.

Peki bu sofra kurallarını kim çıkarttı? Sofralar tıpkı yemek çeşitleri gibi ülkeden ülkeye değişiklik göstermektedir. Durum bu kadar karışık olunca sofra kuralları şuradan çıktı gibi bir cümle bu durumu açıklamak için çok da sağlıklı olmayacaktır. Her ülkenin hatta her şehrin kendine ait kuralları olduğunu gözlemleyebilirsiniz. Fakat değişmeyen şey ise: masa kurallarıdır! Bu kurallar her ne kadar kasvetli ve yapılması zor gibi gelse de özellikle protokol ve iş yemeklerinde hala büyük bir öneme sahiptir.

Sofra Adabı Nedir?

Sofra Adabı Nedir?
Bilindiğinin aksine karmaşık kurallara sahip olmayan, geçmişten günümüzse edilinen bir takım davranış şekillerinin masaya yansımasına sofra adabı denir. Edinilen bu davranışlar ülkeden ülkeye değişiklik gösterse de, genel olarak çevresel etkenler ile belirlenir. Her kültür kendine ait kültürü ve görgü kuralları vardır! Bu kurallara uyulmaması sofraya yapılan büyük bir saygısızlık olarka kabul edilir.

Geleneksel olarak bilinen ve kabul gören sofra görgü kurallarını hatırlatalım!

Sofra Adabı Çatal ve Bıçak

Sofra Adabı Çatal ve Bıçak
Yemek sırasında kullanılan çatal ve bıçak bir sofranın ana kurallarındandır. Bıçakların keskin tarafı size dönük olacak şekilde tabağın sağına, çatal ise sol tarafa koyulmaktadır.

Sofrada Nasıl Oturulur?

Sofrada Nasıl Oturulur?
Sofrada dik oturmak en önemli kurallardan biridir. Zaten buna kuraldan daha çok sağlığınız için yapmanız bile sizi masada görgülü bir kimse olarak gösterecektir. Dik oturmanın manası ise: masaya ve etrafındaki insanlara saygıdan gelmektedir.

Sofrada Tabak Düzeni Nasıl Olmalı?

Sofrada Tabak Düzeni Nasıl Olmalı?
Bu kurala aslında pek uymuyoruz ama olsun yine de söyleyelim. Tabağınızı özellikle açık büfe olan yerlerde fazla doldurmayın! Yenilebilecek miktarlarda tabağın dolu olması ve bitirdikten sonra açlık hissedilmesi halinde yeniden tabağınızı dolduracağınızı unutmayın!

Sofrada Öksürmek veya Hapşırmak

Sofrada Öksürmek veya Hapşırmak
Sofranın bir başka önemli kuralı öksürmek, hapşırmak ve burun temizlemek gibi doğal olan insanı tepkileri masada yapmamanız. Özellikle hapşırmak çok anlık bir mesele olduğu için zorlabilirsiniz fakat, ağza peçete tutarak hemen sofradan izin alıp kalkın.

Kadınların Ruju

Kadınların Ruju
Ruj tarihine baktığımız 7000 yıldır insanların dudaklarını boyaması dünyada var olan bir gerçek. Fakat bildiğimiz ruj ilk defa 1915 yılında Maurice Levy tarafından bulundu. Bulundu ama etkisi sofralarımıza kadar ulaştı. Kadınlar masaya otururken rujlarını silmelidir. Bunun nedeni ise bardaklarda ruj lekesi bırakmak ev sahibine saygısızlık olarak nitelendirilmesidir.

Ses Çıkartmak

Ses Çıkartmak
Buna bizim ülkemizde pek rastlamak mümkün olmayacak. Çünkü konuşmadan, muhabbet etmeden yemek yemek bizim için biraz zor bir durum. Fakat yine de tüm dünyada kabul gören bir başka kural ise: yemek yerken sesli yememek. Özellikle bir şey içerken sofra adabı açısında sessiz içmek uygun olacak davranışlar arasındadır.

Çorba, Salata ve Limon

Çorba, Salata ve Limon
Tehlikeli bir üçlü ve çok severek tükettiklerimiz arasındalar. Fakat yapılması gereken şudur: Çorba ve salataya limon sıkmak isterseniz, limonu tuttuğunuz elin tersiyle limonun etrafını siper olarak çevrelemeniz. Limonu sıkarken başka insanları ve tabaklarına limonun sıçramaması çok önemli.

Sofradan Nasıl Kalkmalı

Sofradan Nasıl Kalkmalı
Türkiye'yi ele alacak olursak bir yemeğe gidildiğinde sofrada oturan büyüklerimizin kararı ile sofradan kalkmamız doğru olacaktır. Fakat daha batımızda işler şu şekilde işliyor. Herkesin yemeği bittiğinde kalkılır ve yemeği önceden bitirseniz bile diğer insanları beklemeniz gerekmektedir.

Sofra Adabı ve Tuz

Sofra Adabı ve Tuz
Yemeğin tadına bakılmadan tuz atmak yemek yapan ve sofra sahibi için oldukça ayıplanan bir durumdur. Yani misafirlikte veya dışarda bir dostlarınızla bir yemekte, yedikleriniz önce bi tadına bakın daha sonra tuz ekleyin.

Peçete Kullanımı

Peçete Kullanımı
Masaların olmazsa olmazı peçetelerin kullanımı da çok önemli! Eskiden gelen bir gelenek ki hala bazı yerlerde devam etmekte, dizlerin üstüne serilen peçete. Bunun amacı hem üstünüze gelmesi muhtemel yemekleri engellemek, hem de yemeklerin yere düşmesinin önüne geçmek. Bilindiğinin aksine kibarlıktan değil! Fakat tüm kullandığımız peçetelerin tabağa atılması nereden bakarsanız saygısızlıktır. Yemek bitince kullanılan peçeteler tabağın yanına konmalıdır.

Ağız Doluyken Konuşmak

Ağız Doluyken Konuşmak
Yemek yerken ağız kapalı tutulmalıdır. Ağızda yemek varken konuşmak sofra adabına aykırıdır. Ayrıca lokmalar büyük değil küçük küçük alınmalı ve çiğnenip yutulduktan sonra konuşulmalıdır.

Restoranda Sofra ve Görgü Kuralları

Restoranda Sofra ve Görgü Kuralları
Restoranda görgü kuralları, tabi ki önceden yazdığımız kuralları da kapsar. Restoranda adab-ı muaşeret, bir kişinin ne kadar kaliteli olduğunu anlamanın en güzel yoludur. Eğitimsiz ve kaba insanlar, restoran görgü kurallarını bilmezler. Peki nedir bu kurallar?

Restoranda Kumaş Peçete Nasıl Kullanılır?

Restoranda Kumaş Peçete Nasıl Kullanılır?
Restoranlarda kumaş peçete, asla gömleğimizin ve ya kazağımızın içerisine konmamalıdır. Bu çok kaba bir harekettir. Kumaş peçete dizlerimizin üzerine konup, yemek gittikten sonra tabağımızn kenarına katlanarak koyulmalıdır.

Kumaş peçete ile dudağımızın kenarlarını silmeliyiz. Çatal-bıçak temizliği yapılmaz, burun silinmez.

Restoranda Yemek Bittikten Sonra Çatal Bıçak ve Kaşık Nasıl Bırakılmalı?

Restoranda Yemek Bittikten Sonra Çatal Bıçak ve Kaşık Nasıl Bırakılmalı?
Çorba kaşığı, bittikten sonra çorba tabağının üstüne bırakılır. Unutmayınız ki, restoranlarda çorba hariç hiçbir yemek kaşıkla yenmez!

Çatal ve bıçak kullanımı ise adeta garson ve sizin aranızda bir tür şifreli konuşma gibidir. Yukarıdaki görselde nasıl servis elemanlarıyla konuşabileceğinizi görebilirsiniz.

Restoranda Garson ile Aramızdaki Yazılı Olmayan Sessiz Kurallar

Restoranda Garson ile Aramızdaki Yazılı Olmayan Sessiz Kurallar
- Menü kapanmadan garson siparişinizi almaz.
- Garsonun elinden tabağı almaya ve yardım etmeye çalışmayınız.
- Yere düşen hiçbir şeyi sizin almanıza gerek yoktur, garson halledecektir
- Garsondan birşey istenecekse bu sadece bakışma ile olmalıdır. İyi bir garsonun gözü zaten devamlı müşterilerinin üzerindedir, siz kafanızı kaldırdığınız an, size servise gelecektir.
- Yiyecekler soldan, içecekler sağdan servis edilir.

Restoranda Kürdan Nasıl Kullanılır?

Restoranda Kürdan Nasıl Kullanılır?
Restoranlarda kürdan kullanılmaz! Bu yüzden size yemeğiniz bittikten sonra verilir. Yalnız başınızayken kullanınız!
Bunları da beğenebilirsiniz